Une alimentation de mauvaise qualité augmente-t-elle le risque de mortalité chez les seniors à risque cardiovasculaire

La qualité de l’alimentation joue un rôle clé dans la prévention des maladies chroniques, responsables de trois quarts des décès dans le monde. Une récente analyse menée auprès de plus de 7 000 adultes espagnols âgés de 55 à 80 ans, tous présentant un risque cardiovasculaire élevé, confirme ce lien. Les participants dont l’alimentation était de moins bonne qualité, évaluée selon un indice basé sur le système Nutri-Score mis à jour en 2023, présentaient un risque accru de décès toutes causes confondues. Sur une période médiane de six ans, ceux dont l’alimentation était la moins équilibrée avaient 64 % de risques supplémentaires de mourir prématurément par rapport à ceux dont l’alimentation était la plus saine. Le risque de décès d’origine cardiovasculaire était même multiplié par trois.

Cet indice évalue la qualité globale de l’alimentation en tenant compte de la consommation de sucres, de graisses saturées, de sel, d’énergie, mais aussi de fibres, de protéines, de fruits, de légumes et de légumineuses. Les personnes avec les scores les plus élevés consommaient davantage d’aliments ultra-transformés et de viande rouge, tout en réduisant leur apport en légumes, fruits, noix et huile d’olive vierge extra. Leur apport énergétique total était plus élevé, mais leur consommation de protéines et de fibres était plus faible.

L’étude révèle aussi une augmentation du risque de décès pour d’autres causes que les maladies cardiovasculaires ou les cancers chez les participants ayant une alimentation de moins bonne qualité. En revanche, aucun lien significatif n’a été observé entre la qualité de l’alimentation et la mortalité par cancer. Cela pourrait s’expliquer par la consommation déjà élevée de fruits et légumes dans cette population méditerranéenne, ainsi que par la durée de suivi relativement courte pour évaluer un risque souvent lié à des expositions prolongées.

Ces résultats renforcent l’idée que le système Nutri-Score, qui classe les aliments selon leur qualité nutritionnelle, est un outil utile pour guider les choix alimentaires. Il permet d’identifier les régimes associés à un risque accru de maladies chroniques et de mortalité, notamment chez les personnes âgées vulnérables. L’étiquette Nutri-Score, présente sur les emballages, vise à aider les consommateurs à faire des choix plus sains et à encourager l’industrie agroalimentaire à améliorer la composition de ses produits.

L’étude souligne ainsi l’importance d’une alimentation riche en aliments bénéfiques et pauvre en produits transformés pour réduire les risques de maladies graves et de décès prématurés. Ces conclusions appuient les recommandations de santé publique en faveur d’une alimentation équilibrée, en particulier pour les populations à risque.

Attributions légales

Citation de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s00394-026-03946-4

Titre : Mortality risk in relation to diet quality assessed by the 2023 nutri-score nutrient profiling model: a prospective analysis

Revue : European Journal of Nutrition

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Nadine Khoury; Jose Cándido Fernández-Cao; Noushin Mohammadifard; Miguel Ángel Martinez-González; Dolores Corella; Montserrat Fitó; Ramón Estruch; Lucas Tojal-Sierra; Enrique Gómez Gracias; Miquel Fiol; José Lapetra; Lluís Serra-Majem; Xavier Pintó; Zenaida Vázquez-Ruiz; Jose V. Sorli; Helmut Schröder; Jordi Salas-Salvadó; Nancy Babio