هل يؤدي النظام الغذائي الرديء إلى زيادة خطر الوفاة لدى كبار السن المعرضين لخطر أمراض القلب والأوعية الدموية؟

تلعب جودة النظام الغذائي دورًا رئيسيًا في الوقاية من الأمراض المزمنة، التي تسبب ثلاثة أرباع الوفيات في العالم. تؤكد تحليل حديث أجري على أكثر من 7000 بالغ إسباني تتراوح أعمارهم بين 55 و80 عامًا، جميعهم معرضون لخطر عالي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، هذه الصلة. كان المشاركون الذين كانت جودة نظامهم الغذائي أقل، وفقًا لمؤشر يعتمد على نظام Nutri-Score المحدث في عام 2023، أكثر عرضة للوفاة لجميع الأسباب. وعلى مدار فترة متوسطة مدتها ست سنوات، كان أولئك الذين كان نظامهم الغذائي أقل توازنًا معرضين لخطر الوفاة المبكرة بنسبة 64٪ مقارنة بأولئك الذين كان نظامهم الغذائي أكثر صحة. وكان خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مضاعفًا ثلاث مرات.

يقيم هذا المؤشر الجودة العامة للنظام الغذائي من خلال النظر في استهلاك السكريات والدهون المشبعة والملح والطاقة، وكذلك الألياف والبروتينات والفواكه والخضروات والبقوليات. كان الأشخاص الذين لديهم أعلى الدرجات يستهلكون المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة واللحم الأحمر، مع تقليل استهلاكهم للخضروات والفواكه والمكسرات وزيت الزيتون البكر الممتاز. كان إجمالي استهلاكهم للطاقة أعلى، لكن استهلاكهم للبروتينات والألياف كان أقل.

كما تكشف الدراسة عن زيادة خطر الوفاة لأسباب أخرى غير أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان لدى المشاركين الذين كانت جودة نظامهم الغذائي أقل. ومع ذلك، لم يتم ملاحظة أي صلة ذات دلالة بين جودة النظام الغذائي والوفاة بسبب السرطان. يمكن تفسير ذلك باستهلاك الفواكه والخضروات المرتفع بالفعل في هذا السكان المتوسطيين، بالإضافة إلى مدة المتابعة النسبية القصيرة لتقييم خطر غالبًا ما يرتبط بالتعرض الطويل الأمد.

تعزز هذه النتائج فكرة أن نظام Nutri-Score، الذي يصنف الأطعمة وفقًا لجودتها الغذائية، هو أداة مفيدة لتوجيه الاختيارات الغذائية. فهو يسمح بتحديد الأنظمة الغذائية المرتبطة بزيادة خطر الأمراض المزمنة والوفاة، خاصة لدى كبار السن المعرضين للخطر. تهدف ملصقات Nutri-Score الموجودة على العبوات إلى مساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات أكثر صحة وتشجيع صناعة الأغذية على تحسين تركيب منتجاتها.

تشدد الدراسة بذلك على أهمية نظام غذائي غني بالأطعمة المفيدة وقليل المنتجات المصنعة لتقليل مخاطر الأمراض الخطيرة والوفاة المبكرة. تدعم هذه الاستنتاجات توصيات الصحة العامة لصالح نظام غذائي متوازن، خاصة بالنسبة للسكان المعرضين للخطر.

Attributions légales

Citation de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s00394-026-03946-4

Titre : Mortality risk in relation to diet quality assessed by the 2023 nutri-score nutrient profiling model: a prospective analysis

Revue : European Journal of Nutrition

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Nadine Khoury; Jose Cándido Fernández-Cao; Noushin Mohammadifard; Miguel Ángel Martinez-González; Dolores Corella; Montserrat Fitó; Ramón Estruch; Lucas Tojal-Sierra; Enrique Gómez Gracias; Miquel Fiol; José Lapetra; Lluís Serra-Majem; Xavier Pintó; Zenaida Vázquez-Ruiz; Jose V. Sorli; Helmut Schröder; Jordi Salas-Salvadó; Nancy Babio